Hoy hacemos una receta de Pollo al Curry que siempre nos sale riquísima. Hay muchas versiones de pollo al curry, pero realmente esta receta que os traigo hoy tiene un montón de sabores que armonizan perfectamente entre ellos y que hace que quede un plato único si lo acompañáis de un arroz basmati que habréis aromatizado previamente con un par de cucharadas de curry en el agua para hervir.

Receta de pollo al curry

Ingredientes:pollo al curry

  • Un pollo cortado en trocitos no muy grandes (que os salgan bien 15 o 16 cortes)
  • Un litro de caldo de pollo (de sacada brick, sin manías)
  • Unos 40 gr de mantequilla
  • Un buen chorro de aceite
  • Una cebolla mediana
  • 2 cucharadas de curry
  • Una cucharada de miel
  • Una cucharada de harina
  • 4 cucharadas de leche evaporada
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • 20-25 almendras tostadas
  • 4 manzanas cortadas en octavos

Como hacer pollo al curry

  1. Ponemos el aceite y la mantequilla a calentar, salpimentamos el pollo y lo ponemos a freír, una vez tome color, echar la cebolla cortada en trozos pequeños. Dejar sofrito todo y echar el caldo. Dejar cocer durante media hora.
  2. Retirar los trozos de pollo al curry y reservar. Deshacer la cucharada de harina en la leche evaporada y añadir al jugo que queda en la cazuela para ligar la salsa.
  3. Echar seguidamente la cucharada de miel y volver a tirar el pollo. Añadir el curry y dejar cocer diez minutos todo.
  4. Añadir la nata líquida, las almendras tostadas y la manzana y volver a dejar cocer el pollo al curry diez minutos. Si ve que le queda poca salsa, echar un vaso de agua.

Se necesita salsa para el arroz basmati con lo que se puede acompañar el pollo al curry. Un plato sencillo, exótico y delicioso! Os lo recomiendo!


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